Kaynak metne göre TasteAtlas'ın en iyi ballı yemekler listesinde Türkiye'den bal kaymak 4,4 puanla birinci, Gaziantep katmeri ise 4,3 puanla ikinci sırada yer aldı. İlk 20'de Rusya, Yunanistan, Güney Kore, Fas, Polonya, İspanya, Almanya, Macaristan, İtalya, Kanada ve Cezayir mutfaklarından da örnekler bulunuyor.
Kaynakta, dünya mutfaklarındaki ballı yemek ve tatlıların puanlandığı bir TasteAtlas listesi aktarıldı. Sıralamanın ilk iki basamağında Türk mutfağından iki ürünün yer aldığı belirtildi.
Bal kaymak ve katmerin ardından Medovik, Yiaourti me meli ve bulgogi gibi tatlı ya da tatlı-tuzlu lezzetler sıralandı. Listede yalnızca tatlılar değil, balın marine, sos veya pişirme malzemesi olarak kullanıldığı ana yemekler de bulunuyor.
TASTEATLAS'IN EN İYİ BALLI YEMEKLER LİSTESİNDE İLK İKİ SIRADA HANGİ LEZZETLER VAR?
Kaynak metne göre TasteAtlas'ın en iyi ballı yemekler listesinde bal kaymak 4,4 puanla birinci, katmer ise 4,3 puanla ikinci sırada yer alıyor.
Listenin zirvesindeki bal kaymak, manda sütünden elde edilen geleneksel kaymağın süzme balla bir araya getirilmesiyle hazırlanıyor. Kaynakta, Türk kahvaltılarında taze ekmek ve çayla tüketilen bu lezzetin zaman zaman ceviz eklenerek tatlı olarak da sunulduğu anlatılıyor.
İkinci sıradaki katmer ise Gaziantep'le özdeşleşen bir lezzet olarak listelendi. İnce ve çıtır yufkanın antep fıstığı ile manda kaymağıyla buluştuğu katmer, kaynak metinde Gaziantep'in tescilli lezzeti şeklinde tanımlanıyor.
Üçüncü sırada 4,3 puanla Rusya'dan Medovik yer aldı. Bal aromalı kek katları ve ince krema katmanlarıyla yapılan bu katmanlı pasta genellikle çekilmiş cevizle süsleniyor. Dördüncü sıradaki Yunan lezzeti Yiaourti me meli de 4,3 puana sahip; koyu kıvamlı yoğurdun bal ve cevizle servis edilmesiyle hazırlanıyor.
Beşinci sırada ise Güney Kore'den 4,2 puanlı bulgogi bulunuyor. İnce et dilimleri yüksek ateşte pişirilirken marine sosunda bal, susam, soya sosu, sarımsak ve taze soğan kullanılıyor.
- 1. Bal kaymak (Türkiye) — 4,4 puan
- 2. Katmer (Türkiye) — 4,3 puan
- 3. Medovik (Rusya) — 4,3 puan
- 4. Yiaourti me meli (Yunanistan) — 4,3 puan
- 5. Bulgogi (Güney Kore) — 4,2 puan
TASTEATLAS'IN BALLI YEMEKLER LİSTESİNDE 6-10. SIRADA HANGİ YEMEKLER BULUNUYOR?
TasteAtlas'ın kaynak metinde aktarılan ballı yemekler sıralamasında 6-10. basamaklarda Melopita, Tamina, Galbijjim, Mrouzia ve Piernik yer alıyor.
Altıncı sıradaki Melopita, Yunanistan'ın Sifnos adasıyla ilişkilendirilen bir bal turtası. Taze keçi ya da koyun peyniri, yumurta ve balın çırpılıp fırınlanmasıyla yapılan tatlı, kenarsız kek biçiminde pişiriliyor; servis sırasında tarçın ve ilave bal kullanılıyor.
Cezayir'den Tamina 4,1 puanla yedinci sırada. Kavrulmuş irmik, tereyağı ve balın karıştırılmasıyla hazırlanan tatlı, tarçın veya şekerli bademlerle süsleniyor. Kaynak metne göre Tamina, yeni bir bebeğin doğumunun kutlandığı geleneksel buluşmalarda küçük tabaklarla paylaşılıyor.
Sekizinci sırada 4,0 puanlı Galbijjim var. Güney Kore yemeğinde dana kaburga; bal, mirin, soya sosu, sarımsak, zencefil ve rendelenmiş elma ya da armutla hazırlanan sosta kısık ateşte pişiriliyor. Turp, kestane ve mantarla sunulan yemek, özel bayram ve kutlamalarla anılıyor.
Fas mutfağından Mrouzia dokuzuncu sırada 4,0 puan aldı. Kuzu eti; bal, badem, kuru üzüm ve baharatlarla ağır ateşte pişiriliyor, susamla servis ediliyor. Onuncu sıradaki Polonya keki Piernik ise bal, un, tarçın, karanfil ve zencefille yapılıyor; önceden hazırlanan hamuru olgunlaştırılıyor ve özellikle Noel döneminde erik reçeli katmanlarıyla sunuluyor.
- 6. Melopita (Yunanistan) — 4,1 puan
- 7. Tamina (Cezayir) — 4,1 puan
- 8. Galbijjim (Güney Kore) — 4,0 puan
- 9. Mrouzia (Fas) — 4,0 puan
- 10. Piernik (Polonya) — 4,0 puan
TASTEATLAS'IN BALLI YEMEKLER LİSTESİNDE 11-15. SIRADA HANGİ LEZZETLER YER ALIYOR?
Kaynak metindeki TasteAtlas sıralamasında 11-15. sıralar Sharlotka, Berenjenas con miel, Andong jjimdak, Bienenstich ve Makroudh'tan oluşuyor.
On birinci sıradaki Rusya kökenli Sharlotka, yumurta, şeker, un ve elma dilimleriyle yapılan elmalı bir kek. Kaynağa göre kekin hamuruna bal veya tarçın eklenebiliyor. On ikinci sıradaki Berenjenas con miel ise İspanya'nın Endülüs bölgesinde dilim patlıcanların una bulanarak kızartılması ve üzerine bal ya da şeker kamışı pekmezi gezdirilmesiyle hazırlanıyor.
Güney Kore'nin Andong kentinin simgesi olarak tanımlanan Andong jjimdak, 4,0 puanla 13. sırada. Tavuk eti; bal, soya sosu, tatlı patates eriştesi, sarımsak ve sebzelerle hazırlanan tatlı-acı sosta pişiriliyor. Yemek, kaynakta pilav eşliğinde tüketilen bir seçenek olarak yer alıyor.
Almanya'dan Bienenstich 14. sırada ve 4,0 puanda. İki maya hamuru katmanı arasında krema bulunan kekin üstünde bal, krem şanti ve file bademden oluşan karamelize bir tabaka bulunuyor. Kuzey Afrika mutfağından Makroudh ise 15. sırada; irmik hamuruna hurma veya badem dolgusu konuluyor, ardından tatlı limon ya da portakal çiçeği aromalı ballı şerbetle hazırlanıyor.
- 11. Sharlotka (Rusya) — 4,0 puan
- 12. Berenjenas con miel (İspanya) — 4,0 puan
- 13. Andong jjimdak (Güney Kore) — 4,0 puan
- 14. Bienenstich (Almanya) — 4,0 puan
- 15. Makroudh (Kuzey Afrika) — 3,9 puan
TASTEATLAS'IN BALLI YEMEKLER LİSTESİNDE 16-20. SIRADA HANGİ TATLAR VAR?
TasteAtlas'ın kaynakta aktarılan ilk 20 ballı yemek listesinde 16-20. sıralarda Mel i mató, Honey garlic sauce, Castagnole, Mézes krémes ve Honey dill bulunuyor.
On altıncı sıradaki Mel i mató, Katalan mutfağında taze keçi veya koyun peyniri olan matónun üzerine süzme bal dökülmesiyle yapılıyor. İsteğe bağlı olarak ceviz ve kuru meyveler de ekleniyor. Kanada'dan Honey garlic sauce 17. sırada 3,9 puanla yer alıyor; bal, esmer şeker, soya sosu, sarımsak ve zencefilin pişirilmesiyle hazırlanan sos tavuk kanadı, barbekü kaburga ve köfte yanında kullanılıyor.
İtalya'nın karnaval kültürüyle ilişkilendirilen Castagnole, 18. sırada 3,8 puan aldı. Kestane büyüklüğündeki tatlı hamur topları kızartılıyor ya da fırınlanıyor; ardından bal veya pudra şekeriyle servis ediliyor. Macaristan'ın Mézes krémes pastası da 3,8 puanla 19. sırada. İnce ballı kek katlarının arasında irmik kreması ve kayısı reçeli bulunan pasta, yumuşaması için bir gece buzdolabında bekletiliyor.
Yirminci sırada Kanada'nın Honey dill sosu bulunuyor. Bal, mayonez ve kurutulmuş dereotunun karıştırılmasıyla elde edilen sosun Winnipeg'de özellikle panelenmiş tavuk şeritleri ile tatlı patates kızartmasının yanında tüketildiği aktarılıyor.
- 16. Mel i mató (İspanya) — 3,9 puan
- 17. Honey garlic sauce (Kanada) — 3,9 puan
- 18. Castagnole (İtalya) — 3,8 puan
- 19. Mézes krémes (Macaristan) — 3,8 puan
- 20. Honey dill (Kanada) — 3,8 puan
SIKÇA SORULAN SORULAR
TasteAtlas'ın en iyi ballı yemekler listesinde birinci hangi lezzet oldu?
Kaynak metne göre bal kaymak, 4,4 puanla listenin birinci sırasında yer aldı.
TasteAtlas ballı yemekler listesinde katmer kaçıncı oldu?
Gaziantep katmeri, kaynak metinde 4,3 puanla ikinci sırada gösterildi.
TasteAtlas'ın ballı yemekler listesinde kaç Türk lezzeti var?
Kaynak metinde ilk 20'de Türkiye'den iki lezzet yer alıyor: Bal kaymak ve katmer.
TasteAtlas listesindeki en yüksek puan kaç?
Kaynakta aktarılan listede en yüksek puan 4,4 olarak bal kaymağa verildi.
TasteAtlas ballı yemekler listesinde hangi ülkelerin lezzetleri bulunuyor?
Listede Türkiye'nin yanı sıra Rusya, Yunanistan, Güney Kore, Fas, Polonya, İspanya, Almanya, Kuzey Afrika, İtalya, Macaristan, Kanada ve Cezayir'den lezzetler yer alıyor.