Dr. Dara Lee Lewis'e göre dondurma, yüksek doymuş yağ ve şeker içeriği nedeniyle evde sürekli bulundurulmaması gereken bir seçenek olabilir. Lewis, dondurmayı tamamen bırakmak yerine ölçülü tüketmeyi ve onu ara sıra yenilen bir tatlı olarak değerlendirmeyi öneriyor.
Mass General Brigham Kalp ve Damar Enstitüsü'nden kardiyolog Dr. Dara Lee Lewis, evde yemek pişirmenin dışarıdan sipariş vermeye göre çoğunlukla daha sağlıklı ve ekonomik bir tercih olduğunu belirtiyor. Uzmanın yaklaşımında, pratik ve besleyici malzemelerin evde hazır bulunması önemli yer tutuyor.
Kaynakta aktarılan görüşe göre buzlukta ve kilerde bulunan ürünler, günlük yemek seçimlerini etkileyebilir. Ancak dondurma için öneri, mutlak bir yasaktan ziyade tüketim sıklığını ve porsiyonu sınırlamaya dayanıyor.
BİRÇOK BUZLUKTA VAR DENİLEN DONDURMA NEDEN EVDE SÜREKLİ BULUNDURULMAMALI?
Dr. Dara Lee Lewis, dondurmanın yüksek doymuş yağ, şeker ve kalori içeriği nedeniyle evde sürekli bulunmamasını tercih ettiğini belirtiyor.
Lewis'e göre doymuş yağ oranı yüksek dondurma tüketimi kolesterol düzeyini yükseltebilir ve kalp atardamarlarında plak birikimiyle ilişkilendirilebilir. Kaynakta, yüksek şeker ve kalori alımının da kilo artışı ile iltihaplanmaya katkıda bulunabileceği aktarılıyor.
Kaynak metinde atıf yapılan Journal of Clinical Lipidology'nin 2021 tarihli makalesinde, doymuş yağdan yüksek beslenme düzeni ile kardiyovasküler hastalık riskindeki artış arasında ilişki bulunduğu belirtiliyor. Bu ilişkinin, doymuş yağın LDL yani kötü kolesterolü yükseltmesi üzerinden açıklandığı ifade ediliyor.
Bu bilgiler, dondurmanın tek başına bir hastalık nedeni olduğu veya herkesin dondurmayı tamamen kesmesi gerektiği anlamına gelmiyor. Kaynakta yer verilen değerlendirme, özellikle tüketim alışkanlığı ve beslenme düzeninin bütünü çerçevesinde yapılmış bir uzman görüşü niteliği taşıyor.
- Dondurma için öne çıkan unsurlar: doymuş yağ, şeker ve kalori içeriği.
- Kaynakta aktarılan olası etkiler: LDL kolesterol artışı, kilo alımına ve iltihaplanmaya katkı.
- Dr. Lewis'in önerisi: Dondurmayı evde sürekli hazır tutmak yerine ara sıra tüketmek.
BİRÇOK BUZLUKTA VAR DENİLEN DONDURMA TAMAMEN BIRAKILMALI MI?
Hayır; Dr. Dara Lee Lewis, dondurmanın tamamen bırakılmasından çok ölçülü tüketilmesini öneriyor.
Lewis, dondurmayı yaz aylarında sevdiğini ancak evde devamlı bulundurmadığını ifade ediyor. Kaynakta, dondurmanın özellikle istendiğinde tüketilen bir “özel an” tatlısı olarak görülmesi öneriliyor.
Bu yaklaşıma örnek olarak sevdiklerle dondurmacıya gitmek veriliyor. Böylece dondurma, günlük ve kolay erişilen bir alışkanlık yerine daha seyrek tüketilen bir seçenek hâline getirilebilir.
Kişinin beslenme düzeni, sağlık durumu ve özel gereksinimleri farklı olabilir. Kalp-damar hastalığı, yüksek kolesterol veya başka bir sağlık sorunu bulunan kişilerin beslenme değişikliklerini kendi hekimleri ya da yetkin bir beslenme uzmanıyla değerlendirmesi gerekir.
BİRÇOK BUZLUKTA VAR DENİLEN DONDURMAYA KARŞI BUZLUKTA HANGİ GIDALAR BULUNDURULABİLİR?
Dr. Dara Lee Lewis, buzluğunda dondurulmuş tavuk göğsü, karışık meyve ve ıspanak bulundurduğunu belirtiyor.
Lewis, yoğun çalışma temposu ve annelik sorumlulukları nedeniyle sık market alışverişi yapamadığını; bu nedenle pratik malzemeleri hazır tuttuğunu aktarıyor. Dondurulmuş tavuk göğsünü öğünler için, karışık meyve ve ıspanağı ise sabah smoothieleri için kullanıyor.
Kaynakta, dondurulmuş meyvelerin besin değeri bakımından taze meyvelerden geri kalmadığı ifade ediliyor. Düzenli meyve tüketiminin daha düşük kolesterol, daha düşük tansiyon ve daha düşük kardiyovasküler hastalık riskiyle ilişkilendirildiği de aktarılıyor.
Uzmanın buzdolabı tercihleri arasında taze veya dondurulmuş sebzeler ile önceden yıkanmış yeşillik salatalar bulunuyor. Kolay hazırlanabilen protein kaynakları olarak süzme peynir ve sade yoğurt da kaynakta sayılıyor.
Kilerde ise avokado yağı, zeytinyağı, fasulye, kuruyemiş ve tohumların yer aldığı belirtiliyor. Kaynak, bu ürünleri yağ asidi, antioksidan ve lif içerikleri üzerinden kalp dostu seçenekler olarak aktarıyor.
- Buzluk: dondurulmuş tavuk göğsü, karışık meyve, ıspanak.
- Buzdolabı: taze veya dondurulmuş sebze, yıkanmış salata, süzme peynir, sade yoğurt.
- Kiler: avokado yağı, zeytinyağı, fasulye, kuruyemiş ve tohumlar.
SIKÇA SORULAN SORULAR
Dondurma kalp sağlığını etkiler mi?
Kaynakta aktarılan Dr. Dara Lee Lewis'e göre dondurmanın doymuş yağ içeriği kolesterol düzeyini yükseltebilir. Etki, tüketim miktarı ve kişinin genel beslenme düzeniyle birlikte değerlendirilmelidir.
Dondurmayı tamamen bırakmak gerekir mi?
Dr. Lewis, dondurmanın tamamen bırakılmasını değil, ölçülü tüketilmesini öneriyor. Kaynakta, dondurmanın evde sürekli bulundurulmak yerine ara sıra tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Buzlukta dondurma yerine hangi gıdalar bulundurulabilir?
Dr. Lewis'in buzluğunda dondurulmuş tavuk göğsü, karışık meyve ve ıspanak bulunuyor. Bu ürünler pratik öğünler ve smoothie hazırlığı için kullanılıyor.
Dondurulmuş meyveler taze meyveler kadar besleyici mi?
Kaynakta, dondurulmuş meyvelerin besin değeri açısından taze meyvelerden aşağı kalmadığı belirtiliyor. Ancak ürünün içeriği ve ilave şeker bulunup bulunmadığı paketten kontrol edilmelidir.