Kaynakta aktarılan TasteAtlas listesinde Antakya künefesi 4,5 puanla 14’üncü, Erzurum’un Oltu ilçesiyle özdeşleşen Oltu cağ kebabı ise yine 4,5 puanla 17’nci sırada yer aldı. Listede Türkiye’den öne çıkan bu iki tarifin geleneksel hazırlanış yöntemleri de paylaşıldı.
Türk mutfağından kebap, hamur işi, çorba ve tatlıların uluslararası gastronomi listelerinde yer bulduğu belirtilirken, kaynak metinde özellikle Hatay mutfağının Antakya künefesi ile Erzurum’un Oltu ilçesiyle anılan cağ kebabına yer verildi.
Sıralama bilgileri TasteAtlas’a atfediliyor. Kaynakta listenin yayımlanma ya da güncellenme tarihi verilmediği için bu sayfadaki derece ve puanlar, 2 Eylül 2026 itibarıyla sağlanan metindeki bilgiler çerçevesinde aktarılıyor.
TASTEATLAS DÜNYA LİSTESİNDE TÜRKİYE’DEN HANGİ LEZZETLER YER ALDI?
Kaynakta TasteAtlas’ın dünyanın en iyi geleneksel tarifleri sıralamasında Türkiye’den Antakya künefesi ile Oltu cağ kebabının yer aldığı belirtiliyor.
Kaynak metne göre Türk mutfağının farklı yörelerinden çok sayıda tarif, geleneksel özellikleri ve kendine özgü tatlarıyla uluslararası gastronomi alanında ilgi görüyor. Ancak verilen sıralama ve puan ayrıntıları iki lezzet için paylaşılıyor: Antakya künefesi 14’üncü, Oltu cağ kebabı 17’nci sırada bulunuyor.
Her iki tarif de 4,5 puan almış görünüyor. Metinde, listenin tüm sıralaması, değerlendirme ölçütleri veya Türkiye’den yer alan başka yemeklerin derece bilgileri bulunmuyor. Bu nedenle yalnızca kaynakta adı ve sırası açıkça verilen iki ürün üzerinden bilgi verilebiliyor.
- Antakya künefesi: 4,5 puan, 14’üncü sıra.
- Oltu cağ kebabı: 4,5 puan, 17’nci sıra.
ANTAKYA KÜNEFESİ TASTEATLAS DÜNYA LİSTESİNDE KAÇINCI OLDU?
Antakya künefesi, kaynakta aktarılan TasteAtlas sıralamasında 4,5 puanla 14’üncü oldu.
Hatay mutfağının en bilinen tatlıları arasında gösterilen Antakya künefesinde ince kadayıfın arasına geleneksel olarak tuzsuz peynir konuluyor. Tatlının iki tarafı pişirildikten sonra sıcak şerbetle buluşturuluyor. Kaynak metinde bu hazırlama biçimi, künefeyi diğer tatlılardan ayıran temel özelliklerden biri olarak anlatılıyor.
Künefe sıcak servis ediliyor; üzerine Antep fıstığı, ceviz veya fındık eklenebiliyor. Peynir, kadayıf ve şerbetin bir araya geldiği tarifin yöresel karakteri Antakya ile ilişkilendiriliyor. Kaynağa göre TasteAtlas, Antakya künefesinin 2006 yılında coğrafi işaret tescili aldığını da belirtiyor.
Metinde künefenin değerlendirme puanının 4,5 olduğu ve listede 14’üncü sıraya yerleştiği bilgisi bulunuyor. Bunun dışında puanlamaya katılan kişi sayısı ya da güncel liste tarihine ilişkin ayrıntı paylaşılmıyor.
- Sıra: 14.
- Puan: 4,5.
- Öne çıkan malzemeler: İnce kadayıf, tuzsuz peynir ve sıcak şerbet.
- Servis önerisi olarak belirtilen ürünler: Antep fıstığı, ceviz veya fındık.
OLTU CAĞ KEBABI TASTEATLAS LİSTESİNDE NASIL HAZIRLANIYOR VE KAÇINCI SIRADA?
Oltu cağ kebabı, kaynakta aktarılan TasteAtlas listesinde 4,5 puanla 17’nci sırada yer alırken kuzu etinin yatay şişte odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanıyor.
Erzurum’un Oltu ilçesiyle özdeşleşen cağ kebabında kuzu eti yatay bir şişe takılıyor ve odun ateşi üzerinde yavaşça pişiriliyor. Pişen bölümden ince dilimler kesilerek “cağ” adı verilen küçük şişlere takılıyor. Kaynakta, bu sunum biçimi kebabın karakteristik özelliklerinden biri olarak ifade ediliyor.
Tarifin hazırlanmasında etin seçimi, marine edilmesi ve yatay şiş üzerinde pişirilmesi önemli aşamalar arasında sayılıyor. Kaynak metinde TasteAtlas’ın, cağ kebabını Oltu ve çevresindeki kuzu yetiştiriciliği ile bölgenin geleneksel pişirme yöntemleriyle bağlantılı gördüğü de aktarılıyor.
Oltu cağ kebabının 17’nci sıradaki yeri, Antakya künefesinin hemen ardından geliyor. İki ürünün puanı aynı olsa da kaynakta sıralama farkının nedenine veya değerlendirme yöntemiyle ilgili ek bir açıklamaya yer verilmiyor.
- Sıra: 17.
- Puan: 4,5.
- Et türü: Kuzu eti.
- Pişirme yöntemi: Yatay şişte, odun ateşinde yavaş pişirme.
- Sunum: İnce kesilen etlerin küçük cağ şişlerine takılması.
SIKÇA SORULAN SORULAR
Antakya künefesi dünya listesinde kaçıncı oldu?
Kaynakta aktarılan TasteAtlas sıralamasında Antakya künefesi 4,5 puanla 14’üncü sırada yer aldı.
Oltu cağ kebabı dünya listesinde kaçıncı sırada?
Oltu cağ kebabı, kaynakta aktarılan listede 4,5 puanla 17’nci sırada bulunuyor.
Antakya künefesi nasıl hazırlanır?
Kaynak metne göre ince kadayıf arasına geleneksel olarak tuzsuz peynir konulur, iki tarafı pişirilir ve tatlı sıcak şerbetle buluşturulur.
Oltu cağ kebabı nasıl pişirilir?
Kuzu eti yatay şişte odun ateşi üzerinde yavaşça pişirilir. Pişen et, ince dilimler hâlinde kesilerek cağ adı verilen küçük şişlere takılır.