TasteAtlas'ın 'Dünyanın En İyi Kuruyemişleri' listesinde Türkiye'den Antep fıstığı, Aydın kestanesi ve Giresun Tombul fındığı yer alıyor. Listenin zirvesinde ise Yunanistan'ın Aegina adasından Fystyki Aeginas (Aegina fıstığı) bulunuyor.
TasteAtlas, yemek türlerinden gastronomi şehirlerine kadar pek çok kategoride sıralamalar yayımlıyor. Bu kapsamda hazırlanan 'Dünyanın En İyi Kuruyemişleri' listesi, farklı ülkelerden 16 ürünü bir araya getiriyor ve listede üç ürün Türkiye'yi temsil ediyor.
Türkiye'den listeye giren Antep fıstığı, Aydın kestanesi ve Giresun Tombul fındığı; hem üretim bölgeleri hem de dünya mutfağındaki kullanım alanlarıyla öne çıkıyor. Aşağıda TasteAtlas tarafından seçilen kuruyemişlerin tamamı ve kaynakta yer alan özellikleri sıralanıyor.
TASTEATLAS'IN EN İYİ KURUYEMİŞLER LİSTESİNDE HANGİ ÜLKELERİN ÜRÜNLERİ VAR?
TasteAtlas'ın listesinde 9 ülkeden 16 kuruyemiş bulunuyor; Türkiye üç ürünle temsil ediliyor.
Listede Türkiye'nin yanı sıra Yunanistan, İtalya, İspanya, Avustralya, Portekiz, Brezilya, Fransa ve Suriye'den ürünler yer alıyor. Yunanistan'ı Fystyki Aeginas, Fystyki Megaron ve Kelifoto Fystyki Fthiotidas; İtalya'yı Pistacchio Verde di Bronte, Mandorle ve Nocciola del Piemonte; İspanya'yı Marcona bademi ve Almendra de Mallorca temsil ediyor.
Avustralya'dan Makademya, Portekiz'den Castanha da Terra Fria, Brezilya'dan Brezilya cevizi, Fransa'dan Noix de Grenoble ve Suriye'den Fustuq Halabi de listenin diğer ürünleri arasında sayılıyor.
DÜNYANIN EN İYİ KURUYEMİŞLERİ LİSTESİNDE HANGİ ÜRÜN ZİRVEDE?
Listenin zirvesinde Yunanistan'ın Aegina adasında yetiştirilen tescilli Aegina fıstığı (Fystyki Aeginas) yer alıyor.
Aegina fıstığının, adanın volkanik toprak yapısı ve kurak iklimi sayesinde kabuğunun hafif pembe-mor renkte, içinin ise yoğun aromalı ve oldukça lezzetli olduğu belirtiliyor. Yunanistan'ın bu tescilli fıstığı listede 'Fystyki Aeginas' adıyla öne çıkıyor.
TÜRKİYE'DEN LİSTEYE GİREN 3 KURUYEMİŞ HANGİLERİ?
Türkiye'den listede Antep fıstığı, Aydın kestanesi ve Giresun Tombul fındığı yer alıyor.
Türkiye'den listede bulunan üç ürün, yetiştikleri bölgelerin iklim ve toprak özellikleriyle öne çıkıyor. Kaynakta bu ürünlerin özellikleri şöyle anlatılıyor:
- Antep fıstığı: Gaziantep bölgesinin kavurucu yaz güneşi ve verimli topraklarında yetişir. Diğer fıstıklara göre daha küçük olmasına rağmen yüksek yağ oranı, canlı yeşil rengi ve yoğun aromasıyla dünya tatlıcılık sektörünün vazgeçilmez ürünleri arasındadır.
- Aydın kestanesi: Ege'nin coğrafi işaretli sembolüdür. Aydın dağlarının güneşli ve nemli havasında yetişir; iri boyutu, yumuşak dokusu ve kolay soyulan iç kabuğu sayesinde kestane şekeri imalatında dünya lideri olarak öne çıkar.
- Giresun Tombul fındığı: Karadeniz'in dünyaya ihraç ettiği değerli tarım ürünü olarak tanımlanır. İdeal iklim ve toprak şartları sayesinde dünyadaki en yüksek yağ ve protein oranına sahip fındık olduğu, kavrulduğunda benzersiz koku ve çıtır yapı verdiği belirtilir.
LİSTEDEKİ DİĞER KURUYEMİŞLER HANGİ ÖZELLİKLERİYLE ÖNE ÇIKIYOR?
Zirvedeki Aegina fıstığı ile Türkiye'den üç ürün dışında listede 12 kuruyemiş daha bulunuyor; her birinin kendine özgü üretim bölgesi ve aroması var.
İtalya'dan listeye giren Pistacchio Verde di Bronte, aktif Etna Yanardağı'nın eteklerindeki mineralli topraklarda yetişiyor. Parlak yeşil rengi, keskin kokusu ve lüks tatlılar ile dondurmalarda kullanılması nedeniyle 'Sicilya'nın yeşil altını' olarak biliniyor. Sicilya bademi Mandorle ise yüksek kaliteli doğal yağları ve yoğun badem esansıyla marzipan ve likör yapımında başrol oynuyor. Piemonte fındığı Nocciola del Piemonte de küresel çikolata endüstrisinin en çok tercih ettiği çeşit olarak tanıtılıyor; kusursuz küresel şekli, kavrulunca çıkan yoğun kokusu ve kolay ayrılan kabuğuyla dikkat çekiyor.
İspanya cephesinde Marcona bademi 'bademlerin kraliçesi' unvanıyla anılıyor; klasik bademlere göre daha yuvarlak, yassı ve yumuşak dokulu. Almendra de Mallorca ise Mallorca adasının kireçli topraklarında yetişiyor ve yüksek sıvı yağ oranıyla ada mutfağının kek ve hamur işlerinde kullanılıyor. Yunanistan'da Megara bölgesinde asırlardır üretilen Fystyki Megaron'un kabuğunun çıtır, içinin hafif tatlı ve taze aromalı olduğu aktarılıyor. Fthiotida yöresine özgü Kelifoto Fystyki Fthiotidas ise geleneksel yöntemlerle toplanıp kurutuluyor; dengeli tuz oranı ve ağızda kalan temiz aromatik tadıyla listede.
Avustralya kökenli Makademya sert kabuğu, krem renkli yağlı içi ve hafif tatlımsı aromasıyla dünyanın en prestijli atıştırmalıklarından biri olarak tanımlanıyor. Portekiz'in soğuk kuzey bölgesinde yetişen Castanha da Terra Fria, kış aylarında közlenerek satılan, tatlı yapımında sıkça kullanılan ve kabuğu kolay soyulan bir kestane türü. Fransa'nın Grenoble cevizi Noix de Grenoble ise ince kabuğu ve açık renkli dolgun içiyle tanınıyor; hafif buruk ama tatlı bitişli aroması peynir tabakları ve salatalara eşlik ediyor.
Amazon yağmur ormanlarındaki devasa ağaçlardan toplanan Brezilya cevizi, iri ve üçgen kabuklu yapısı, odunsu aroması ve yoğun yağlı dokusuyla tanınıyor; yüksek oranda selenyum içerdiği kaynakta belirtiliyor. Suriye'den listeye giren Fustuq Halabi (Halep fıstığı) ise kurak iklimde yetişmesi nedeniyle keskin, yoğun ve baskın bir fıstık aromasına sahip; Orta Doğu mutfağının şerbetli tatlılarına karakterini veren ana unsur olarak öne çıkıyor.
SIKÇA SORULAN SORULAR
Dünyanın en iyi kuruyemişleri listesinde kaç ürün yer alıyor?
TasteAtlas'ın 'Dünyanın En İyi Kuruyemişleri' listesinde farklı ülkelerden 16 kuruyemiş bulunuyor.
Dünyanın en iyi kuruyemişleri listesini kim yayımladı?
Liste, yemek ve gastronomi içerikleriyle bilinen TasteAtlas tarafından yayımlandı.
Türkiye'den listede hangi 3 kuruyemiş var?
Türkiye'den listede Antep fıstığı, Aydın kestanesi ve Giresun Tombul fındığı yer alıyor.
Aegina fıstığı neden zirvede gösteriliyor?
Yunanistan'ın Aegina adasında yetişen Fystyki Aeginas, volkanik toprak ve kurak iklim sayesinde yoğun aromalı iç yapısıyla listenin zirvesinde yer alıyor.
Giresun Tombul fındığı neden en iyi kuruyemişler arasında gösteriliyor?
Giresun Tombul fındığı, ideal iklim ve toprak şartlarında yetişen, dünyadaki en yüksek yağ ve protein oranına sahip fındık olarak tanımlanıyor.