TasteAtlas'ın açıkladığı 'balla tatlandırılan 20 lezzet' listesinde Türkiye'den Bal Kaymak 4.4 puanla birinci, katmer 4.3 puanla ikinci oldu. İlk 20'de bal soslar, kekler, pastalar, tatlılar ve et yemekleri sıralandı.
Gastronomi alanında yaptığı değerlendirmelerle bilinen TasteAtlas, dünya mutfaklarındaki bal kullanımını listeledi. Açıklanan sonuçlara göre Türk kahvaltısının vazgeçilmezi Bal Kaymak, 4.4 puanla listenin birinci sırasına yerleşti.
Listenin devamında Türkiye'den katmer de 4.3 puanla ikinci sırada gösterildi. TasteAtlas'ın derlemesinde bal; soslarda, pastalarda, keklerde, kızartmalarda, tatlılarda ve et yemeklerinde farklı kültürlere özgü biçimlerde kullanılıyor.
TASTEATLAS'IN BALLI LEZZETLER LİSTESİNDE BAL KAYMAK KAÇINCI SIRADA?
Bal Kaymak, TasteAtlas'ın açıkladığı listede 4.4 puanla birinci sıradadır.
Listeye göre Bal Kaymak, manda sütünden elde edilen geleneksel kaymağın süzme balla cömertçe buluşturulmasıyla hazırlanıyor. Bu lezzet, taze ekmek ve çay eşliğinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak tanımlanıyor; zaman zaman cevizle süslenerek tatlı olarak da servis ediliyor.
TASTEATLAS'IN BALLI LEZZETLER LİSTESİNDE TÜRKİYE'DEN BAŞKA HANGİ TATLAR VAR?
Türkiye'den listede Bal Kaymak'ın yanı sıra Gaziantep'in tescilli lezzeti katmer de 4.3 puanla ikinci sırada yer alıyor.
Katmer, Antep fıstığı ve manda kaymağının incecik çıtır yufkayla buluşturulmasıyla yapılıyor. Bu sonuçla TasteAtlas'ın ilk 20 listesinde Türkiye'den iki lezzet ilk iki sırada temsil ediliyor.
TASTEATLAS'IN BALLI 20 LEZZET LİSTESİNDE HANGİ TATLAR VAR?
TasteAtlas'ın ballı 20 lezzet listesinde 1. sırada Türkiye'den Bal Kaymak, 2. sırada Türkiye'den katmer yer alıyor; listenin tamamı aşağıda sıralanıyor.
Açıklanan tam listede bal, farklı kültürlerde soslar, kekler, hamur işleri, tatlılar ve et yemekleriyle buluşuyor. İşte 20. sıradan birinci sıraya doğru TasteAtlas'ın listesi:
- 20. Honey Dill (Kanada) – 3.8: Bal, mayonez ve kurutulmuş dereotunun karıştırılmasıyla tesadüfen keşfedilen, Winnipeg şehrinin vazgeçilmezi olan sos. Pane tavuk şeritleri ve tatlı patates kızartmasının yanında tüketiliyor.
- 19. Mézes Krémes (Macaristan) – 3.8: İnce ballı kek katmanları arasına irmik kreması ve kayısı reçeli sürülerek yapılan Macar pastası; yumuşaması için bir gece buzdolabında bekletiliyor.
- 18. Castagnole (İtalya) – 3.8: İtalyan karnaval kültürünün simgesi olan kestane büyüklüğündeki tatlı hamur topları. Kızartıldıktan veya fırınlandıktan sonra bal ya da pudra şekeriyle servis ediliyor.
- 17. Honey Garlic Sauce (Kanada) – 3.9: Bal, esmer şeker, soya sosu, sarımsak ve zencefilin pişirilmesiyle elde edilen tatlı-ekşi sos. Tavuk kanatları, barbekü kaburga ve köftelerin yanında dip sos olarak kullanılıyor.
- 16. Mel i Mató (İspanya) – 3.9: Taze keçi veya koyun peyniri olan Mató'nun üzerine bol süzme bal dökülmesiyle yapılan Katalan tatlısı. Ceviz ve kuru meyvelerle süslenerek sunulabiliyor.
- 15. Makroudh (Kuzey Afrika) – 3.9: İrmik hamurunun içine hurma veya badem dolgusu konularak hazırlanan baklava formunda tatlı. Kızartılıp fırınlandıktan sonra limon veya portakal çiçeği aromalı ballı şerbetle tatlandırılıyor.
- 14. Bienenstich (Almanya) – 4.0: İki maya hamuru katmanı arasında krema dolgusu bulunan klasik Alman keki. Üzerinde bal, krem şanti ve file bademden oluşan karamelize bir katman yer alıyor.
- 13. Andong Jjimdak (Güney Kore) – 4.0: Tavuk etinin bal, soya sosu, tatlı patates eriştesi, sarımsak ve sebzelerle tatlı-acı bir sosta pişirilmesiyle yapılan yemek. Andong şehrinin simgesi haline gelmiş; pilav eşliğinde tüketiliyor.
- 12. Berenjenas con Miel (İspanya) – 4.0: Una bulanıp kızartılan patlıcan dilimlerinin üzerine bal veya şeker kamışı pekmezi gezdirilmesiyle hazırlanan Endülüs lezzeti. Tapas olarak veya soğuk çorbaların yanında garnitür olarak servis ediliyor.
- 11. Sharlotka (Rusya) – 4.0: Yumurta, şeker, un ve elma dilimleriyle yapılan Rus mutfağının popüler elmalı keki. Lezzetini artırmak için hamuruna bal veya tarçın eklenebiliyor.
- 10. Piernik (Polonya) – 4.0: Un, bal, tarçın, karanfil ve zencefil gibi baharatlarla hazırlanan Polonya usulü ballı kek. Hamuru olgunlaşması için önceden hazırlanıyor ve özellikle Noel döneminde erik reçeli katmanlarıyla servis ediliyor.
- 9. Mrouzia (Fas) – 4.0: Kuzu eti, bal, badem, kuru üzüm ve özel baharatların ağır ateşte pişirilmesiyle yapılan tatlı-tuzlu tajin yemeği. Kurban Bayramı ve özel kutlama yemeklerinde susamla süslenerek sunuluyor.
- 8. Galbijjim (Güney Kore) – 4.0: Dana kaburganın bal, mirin, soya sosu, sarımsak, zencefil ve rendelenmiş elma ya da armutla hazırlanan sosta kısık ateşte pişirilmesiyle elde ediliyor. Bayram ve kutlama sofralarında turp, kestane ve mantar eşliğinde sunuluyor.
- 7. Tamina (Cezayir) – 4.1: Kavrulmuş irmik, tereyağı ve balın karıştırılmasıyla hazırlanan antik Cezayir tatlısı. Üzeri tarçın veya şekerli bademlerle süsleniyor; yeni doğan bebek kutlamalarında küçük tabaklarda paylaşılıyor.
- 6. Melopita (Yunanistan) – 4.1: Sifnos adasıyla özdeşleşen bal turtası; taze keçi veya koyun peyniri, yumurta ve balın çırpılıp fırınlanmasıyla yapılıyor. Üzerine tarçın ve ekstra bal gezdirilerek servis ediliyor.
- 5. Bulgogi (Güney Kore) – 4.2: İnce dilimlenmiş etlerin yüksek ateşte ızgarada pişirilmesiyle yapılan Kore usulü barbekü yemeği. Marine sosunda bal, susam, soya sosu, sarımsak ve taze soğan kullanılıyor.
- 4. Yiaourti me Meli (Yunanistan) – 4.3: Koyulaştırılmış Yunan yoğurdunun üzerine bol bal gezdirilip ceviz eklenmesiyle hazırlanan pratik lezzet. Geleneksel kekik balı ve kavrulmuş cevizle kahvaltıda veya tatlı olarak tüketiliyor.
- 3. Medovik (Rusya) – 4.3: Bal aromalı bisküvi kıvamındaki kek katlarının ince krema katmanlarıyla kaplanmasıyla yapılan katmanlı Rus pastası. Çekilmiş cevizle süsleniyor ve özel günlerin vazgeçilmez tatlıları arasında gösteriliyor.
- 2. Katmer (Türkiye) – 4.3: Gaziantep'in tescilli lezzeti; Antep fıstığı ve manda kaymağının incecik çıtır yufkayla buluşturulmasıyla hazırlanıyor.
- 1. Bal Kaymak (Türkiye) – 4.4: Manda sütünden elde edilen geleneksel kaymağın süzme balla buluşturulmasıyla yapılıyor; taze ekmek ve çay eşliğinde kahvaltıda, cevizle süslenerek tatlı olarak da servis ediliyor.
SIKÇA SORULAN SORULAR
TasteAtlas'ın ballı 20 lezzet listesinde Bal Kaymak kaçıncı oldu?
Bal Kaymak, TasteAtlas'ın listesini 4.4 puanla birinci sırada tamamladı.
Türk mutfağı TasteAtlas listesinde kaç lezzetle temsil ediliyor?
Türk mutfağı listede iki lezzetle temsil ediliyor: Bal Kaymak birinci, katmer ikinci sırada yer alıyor.
Katmer listede kaç puanla ikinci oldu?
Gaziantep'in tescilli lezzeti katmer, TasteAtlas listesinde 4.3 puanla ikinci sırada gösterildi.
Bal Kaymak nasıl bir lezzettir?
Manda sütünden elde edilen geleneksel kaymağın süzme balla buluşturulmasıyla hazırlanan Bal Kaymak, kahvaltıda ekmek ve çay eşliğinde tüketiliyor; cevizle tatlı olarak da servis edilebiliyor.